ΠΡΑΣΟΣΕΛΙΝΟ ΜΕ ΑΥΓΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

vasilinos.wordpress.com

 Οι συνταγές που κατά καιρούς αναρτούμε στο blog μας (τον λόγο και τον σκοπό θα σας τον αναλύσουμε κάποια άλλη στιγμή), είναι συνταγές:

α) Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ώστε να μην κάνουμε «ασανσέρ» την κυρίαρχη και ρυθμίστρια ορμόνη του μεταβολισμού μας, την ινσουλίνη).

 β) Είναι πιάτα ως επί το πλείστον αλκαλικά, με πλήθος βιταμινών, ιχνοστοιχείων, ινών, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και ενεργοποιούν τον μεταβολισμό μας.

γ) Είναι «πεντανόστιμες» συνταγές που ικανοποιούν όλες τις αισθήσεις, διεγείροντας τον νου μας σε ευχαριστία προς τον Δημιουργό των αγαθών. Όταν τις γευθείς, λες με όλη σου την ψυχή: «Εύφρανας ημάς, Κύριε, εν τοις ποιήμασί Σου και εν τοις έργοις των χειρών Σου αγαλλιασόμεθα. Ευχαριστούμεν Σοι, Κύριε, ότι ενέπλησας ημάς εκ των επιγείων Σου αγαθών. Μη στερήσης ημάς και της επουρανίου Βασιλείας Σου».

δ) Γίνονται με απλά, εύκολα υλικά, με πλούσια διατροφική αξία, τα οποία δεν έχουν υποστεί επεξεργασία από τον άνθρωπο, αλλά παραμένουν όπως τα δημιούργησε ο Θεός (με εξαίρεση φυσικά τις μεθόδους καλλιέργειας και εκτροφής). Μπορούμε να βρούμε βιολογικές πηγές, για να αντιμετωπίσουμε και αυτό το πρόβλημα.

ε) Είναι συνταγές μακριά από τους -εδραιωμένους παγκοσμίως- κακούς απλούς υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, που ευθύνονται εν πολλοίς για την παγκόσμια επιδημία του διαβήτη, της χοληστερίνης, των τριγλυκεριδίων, του μεταβολικού συνδρόμου και πλήθους άλλων νοσημάτων.

στ) Είναι πιάτα βασισμένα στη Μεσογειακή ελληνική παραδοσιακή διατροφή.

Σας δίνω τη σημερινή συνταγή μόνο ως υλικά και ως διαδικασία, κι εσείς (ως έμπειρες νοικοκυρές), θα κανονίσετε τις μερίδες σας.

——————-

Υ Λ Ι Κ Α :

Πράσα

Σέλινο με πατάτα (ή σέλερι)

Άσπρα μανιτάρια (ή πλευρώτους)

2 πιπεριές Φλωρίνης

2 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι (ή δύο ξερά)

Σκόρδο

Μαϊντανός

Άνηθος

Για κρέας εγώ έβαλα χοιρινό λαιμό, υπό μορφή χονδρής μπριζόλας (διότι βράζει ταυτόχρονα με τα λαχανικά στον ίδιο χρόνο).

Μπαχαρικά:

Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Κόκκινη γλυκιά πάπρικα, καυτερό καγιέν (στη μύτη κουταλιού γλυκού)

3 δαφνόφυλλα

Δυόσμος ξερός 1.κ.σ.

Για το αυγόκομμα, βάζουμε μόνο τους κρόκους των αυγών. Τα αυγά και το λεμόνι, κατά το δοκούν.

Αυγά

Λεμόνια

—————————

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ :

Σωτάρουμε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν και τις βάζουμε σε μια πιατέλα.

Σωτάρουμε διαδοχικά τα πράσα, τα μανιτάρια (μαζί τις πιπεριές, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, μέχρι να μαραθούν).

Σε ένα νταβαδάκι βάζουμε τα πράσα, τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τον άνηθο, το σέλινο (κομμένο στο μέγεθος του πράσου). Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, καγιέν, δυόσμο.

Τα ανακατεύουμε όλα αυτά καλά, ρίχνουμε στο νταβαδάκι ελαιόλαδο και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Από επάνω τοποθετούμε το κρέας μας και μόλις το λάδι κάψει, σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί (όχι ρετσίνα), και το σκεπάζουμε για 5 λεπτά, κουνώντας μόνο να μη μας κολλήσει.

Έχουμε ήδη δίπλα μας σε κατσαρολάκι βραστό νερό, όπου τέλειο θα είναι να έχουμε δύο κουτάκια-τεμάχια βοδινό ζωμό (χωρίς συντηρητικά κ.λ.π.) και 2 κυβάκια μυρωδικών (πάλι χωρίς συντηρητικά). Ρίχνουμε, λοιπόν, τον ζωμό μέσα στο φαγητό μας και πρέπει ίσα-ίσα να σκεπάσει τις μπριζόλες (να λάβουμε υπόψη μας ότι τα λαχανικά θα καθίσουν).

Όταν το φαγητό μας αρχίσει να βράζει καλά, μειώνουμε την ένταση και το αφήνουμε σκεπασμένο να σιγοβράζει επί 30-45 λεπτά.

Εν συνεχεία το αυγοκόβουμε με τον γνωστό μας τρόπο και το αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουρασθεί.

Σερβίρουμε με ελληνική φέτα, ψωμί ολικής με προζύμι (αληθινό και όχι ιμιτασιόν), και με καλό λευκό ελληνικό κρασάκι (τα πιάτα θα «πλυθούν» και θα «σκουπιστούν» από τους τρώγοντες).

————————-

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ:

Αυτό το φαγητό μπορεί να γίνει τέλειο και χωρίς να είναι αυγοκομμένο, είτε κοκκινιστό είτε λεμονάτο (στο λεμονάτο μπορούμε να λιώσουμε μια μικρή πατάτα στο μπλέντερ, να την κάνουμε αλοιφή και εκεί να ρίξουμε και το λεμόνι). Στη συνέχεια, τρία λεπτά πριν κατεβάσουμε το φαγητό μας, ρίχνουμε το λεμόνι με τη λιωμένη πατάτα, αναδεύουμε καλά το νταβαδάκι μας και θα έχουμε ένα πολύ καλά δεμένο φαγητό (με κρέμα).

Επίσης αυτό το φαγητό γίνεται τέλειο και χωρίς κρέας, είτε αυγοκομμένο είτε μόνο λαδερό. Ακόμα γίνεται τέλειο με ψάρι (λ.χ. μυλοκόπι, πέρκα, μπακαλιάρο, ροφό κ.λ.π.).

Επίσης γίνεται και με άλλα κρέατα:

– Με κοτόπουλο (κατά προτίμηση μπούτι ή τα πολύ μικρά μπουτάκια (κοπανάκια) ή φιλέτο μπούτι).

– Με χοιρινό κρέας (σπάλα ή μπούτι).

– Με μοσχαρίσιο χτένι, κιλότο, ποντίκι ελιά (φυσικά, με το μοσχαρίσιο πρέπει να ακολουθηθεί άλλη διαδικασία, διότι δεν βράζει στον ίδιο χρόνο με τα λαχανικά. Δηλαδή πρώτα θα βράσουμε το κρέας, και όταν θα χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να γίνει, τότε το αναμιγνύουμε με τα λαχανικά. Ακολουθούμε μια διαδικασία όπως αυτή με τις αγκινάρες που είχα αναρτήσει παλαιότερα).

Φυσικά, μπορεί και τίποτα να μην σωταρισθεί, απλά θα πρέπει όλα να γίνουν με την ίδια σειρά που προαναφέραμε.

Τέλος, τα πράσινα φύλλα του πράσου που δεν τα χρησιμοποιούμε, τα κόβουμε, τα πλένουμε, τα τοποθετούμε σε τάπερ ή σε σακουλάκι τροφίμων και τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη, για να κάνουμε λ.χ. μια Τετάρτη ένα ωραίο πρασόρυζο, ή να τα χρησιμοποιήσουμε σε μια πίτα κ.λ.π.

Advertisements

Mια ένωση Ασύγχυτη και Αδιαίρετη…

vasilinos.wordpress.com

Συζητείται σήμερα στην Επιτροπή Αναθεώρησης του Συντάγματος, η αναθεώρηση των διατάξεων των άρθρων 3 §1,2,3, και άρθρο 13§1 του Συντάγματος. Όπως είναι γνωστό, ο ΣΥΡΙΖΑ εν πνεύματι αθεΐας, ψήφισε ως κυβέρνηση ώστε τα άρθρα αυτά που αφορούν τις σχέσεις κράτους-εκκλησίας, να αντικατασταθούν με τον ορισμό: «Η Ελλάδα είναι ουδετερόθρησκο κράτος». Αφού νομοθέτησε την αλλαγή φύλου και το άφυλον, αποφάσισε να αλλάξει και το ελληνικό Σύνταγμα, κάνοντάς το κάπως έτσι, «άθρησκο, ουδέτερο».

Η Κοντσίτα από την Eurovision

Το Τζέϊσον Αντιγόνη

Ευτυχώς η Ν.Δ. και η Ελληνική Λύση κατέθεσαν κατά της αλλαγής των άρθρων αυτών, οπότε δεν υφίσταται «προς το παρόν» θέμα αναθεώρησης αυτών των άρθρων. Δείτε εδώ την εισήγηση του Προέδρου της Επιτροπής.

ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ                                          

Το Σύνταγμά μας θεσπίστηκε με αίμα και θυσίες εις το ΟΝΟΜΑ ΤΗΣ ΑΓΙΑΣ ΚΑΙ ΟΜΟΟΥΣΙΟΥ ΤΡΙΑΔΟΣ, χαρακτηριστικό γνώρισμα της Οποίας είναι το «Ασύγχυτο των προσώπων Αυτής, Πατρός, Υιού και Αγίου Πνεύματος» (δεν συγχέονται τα πρόσωπα), και το «Αδιαίρετον» (είναι τα πρόσωπα αυτά ενωμένα εις Ένα), και το «Ομοούσιον Αυτής».

Ο Συνταγματικός νομοθέτης έχοντας πρότυπό του την Αγία Τριάδα, θέλησε τα δύο πρόσωπα (Κράτος και Ορθόδοξη Εκκλησία), να διέπονται από τις ιδιότητες της Αγίας Τριάδος, δηλ. οι σχέσεις τους να μην συγχέονται, να διέπονται από το «Ασύγχυτο» των προσώπων, να διέπονται από το «Αδιαίρετον», δηλαδή να είναι ενωμένα τα πρόσωπα και να μην χωρίζονται, να μην υφίσταται χωρισμός κράτους-Εκκλησίας.

Το αν κάποιοι συγχέουν τα δύο νομικά πρόσωπα, και υπάρχει εναγκαλισμός «αμαρτωλός», σ’αυτό δεν φταίει ο Συνταγματικός νομοθέτης και τα όσα έχει θεσπίσει· φταίνε τα πάθη αυτών που εκπροσωπούν τα δύο αυτά νομικά πρόσωπα, οι οποίοι εκμεταλλεύονται ο ένας τον άλλο διά ίδιον όφελος, και αυτό είναι που πρέπει να σταματήσει.

Δείτε κάτωθι πώς η ίδια φύση μας διδάσκει το Ασύγχυτο, το Αδιαίρετο και το Ομοούσιον.

Εκεί όπου συναντώνται ο Ατλαντικός Ωκεανός με τον Ειρηνικό.

Εκεί όπου συναντάται ο Ινδικός Ωκεανός με τον Ατλαντικό.
         Εκεί όπου ο λευκός ποταμός Αράγκβι συναντά τον μαύρο ποταμό Αράγκβι στην Ανατολική Γεωργία, στην περιοχή Μτσχέτα-Μτιανέτι, κοντά στο χωριό Πασανάουρι.
         Η συμβολή των ποταμών Rhone και Arve στη Γενεύη της Ελβετίας. Ο ποταμός αριστερά είναι ο Rhone και ο ποταμός δεξιά είναι ο Arve.

Όταν τα ψάρια γεννιούνται μέσα στην αλμυρή θάλασσα, ζουν μέσα στην αλμύρα, όμως δεν επηρεάζονται καθόλου από την αλμύρα, είναι εντελώς ανάλατα και δεν τρώγονται χωρίς αλάτι. Έτσι και οι κυβερνητικοί παράγοντες και οι εκκλησιαστικοί, μπορούν μένοντας στα όρια της φύσεώς τους να μη συγχέουν τα πρόσωπά τους. Για όσους επικαλούνται ως πρόσχημα για την αναθεώρηση των άρθρων, τον εναγκαλισμό της πολιτειακής και εκκλησιαστικής εξουσίας, απλά τους υπενθυμίζουμε ότι ο Πιλάτος ήταν εκπρόσωπος της στυγνότερης αυτοκρατορίας του κόσμου, της ρωμαϊκής, με άτεγκτο δίκαιο και αυστηρό, με δύναμη μοναδική, όμως παρόλα αυτά υπέκυψε και υπήκουσε σε ό,τι του είπε το εκκλησιαστικό κατεστημένο, σε ό,τι του είπαν οι Αρχιερείς, οι οποίοι σημειωτέον όχι μόνο εναγκαλισμό δεν είχαν με την ρωμαϊκή εξουσία, αλλά ήταν υπόδουλοι, υπήκοοι, υποταγμένοι και εχθροί της ρωμαϊκής εξουσίας. Έτσι αυτοί εφόβησαν (Ιωαν.κεφ.ΙΘ΄,στχ.8) και ανάγκασαν τον Ρωμαίο Τοπάρχη (παρότι ο ίδιος κατάλαβε ότι εψεύδοντο, συκοφαντούσαν, αδικούσαν) (Ιωαν.κεφ.ΙΗ΄,στχ.38 και κεφ.Θ΄,στχ.4), να τους κάνει υπακοή και να κάνει το θέλημά τους, παρότι απέναντί του το διακυβευόμενο ήταν ο Ίδιος ο Θεός. Μη γελιέστε, λοιπόν, και μην έχετε αυταπάτες ότι δήθεν με μια αναθεώρηση των εν λόγω άρθρων θα  αποφύγετε τον επηρεασμό αυτών που εύκολα επηρέασαν τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία.

    

Θα τελειώσω με ένα γεγονός που δείχνει τι σημαίνει κυβερνήτης. Το 320 μ.Χ. ο πρεσβύτερος Άρειος, της Εκκλησίας της Αλεξάνδρειας, προκάλεσε μεγάλη σύγχυση στο πλήρωμα της εκκλησίας, με αποτέλεσμα ο Άγιος Αλέξανδρος, Αρχιεπίσκοπος Αλεξανδρείας, με τοπική Σύνοδο καθαίρεσε και αφόρησε τον Άρειο. Επειδή όμως η αίρεσή του επεκτάθηκε και στην Ανατολή, και είχε πλέον διαιρεθεί και το σώμα των Επισκόπων και ο Λαός, και είχε καταστήσει προβληματική την εκκλησιαστική κοινωνία των κατά τόπους εκκλησιών, εν όψει της καθολικής διασπάσεως της ενότητας και της ορθοδόξου Εκκλησίας και της Αυτοκρατορίας, σ’αυτό το σημείο επενέβη ο Αυτοκράτορας Κωνσταντίνος Α΄. Έστειλε τον όσιο Κορδούη τον Οκτώβριο του 324 στην Αλεξάνδρεια, ώστε να συζητήσει το πρόβλημα που είχε δημιουργηθεί και να του πει τι προτείνει ο άγιος Αλέξανδρος. Ο όσιος Κορδούης διαβίβασε στον Αυτοκράτορα, πως η πρόταση του Αγίου Αλεξανδρείας, Αλεξάνδρου, ήταν ότι το πρόβλημα –επειδή αφορά δογματικό ζήτημα και συνδέεται με τη θεμελιώδη διδασκαλία της χριστιανικής πίστεως και είναι πλέον πρόβλημα πασών ανά την οικουμένη των Εκκλησιών-, θα επιλυθεί μόνο με τη σύγκληση πασών των εκκλησιών με την αυθεντική έκφραση της συνοδικής εκκλησιαστικής συνειδήσεως.

Τότε ο Κωνσταντίνος, κυβερνήτης ειδωλολάτρης με ανεξίθρησκο πολίτευμα (τότε δεν είχε ακόμα βαπτισθεί), συνεκάλεσε το 325 μ.Χ. την Α΄ ΟΙΚΟΥΜΕΝΙΚΗ ΣΥΝΟΔΟ εν Νικαία της Βιθυνίας, μερίμνησε για τη συγκρότηση και ανεπηρέαστη λειτουργία της Συνόδου και ανέλαβε όλα τα έξοδα μετάβασης και διαμονής των Επισκόπων και παρεστάθη –ειδωλολάτρης ων- στη Σύνοδο.

Όταν δε ο Άγιος Νικόλαος, Επίσκοπος Μύρων της Λυκίας, με ιερή αγανάκτηση χαστούκισε τον καθηραιμένο και αφορισμένο ήδη Άρειο, ο αυτοκράτορας Κωνσταντίνος επενέβη και διέταξε τη φυλάκιση του αγίου, γνωστοποιώντας ότι δεν επιτρέπει ενώπιόν του την εις βάρος των άλλων ενέργεια και χειροδικία, αλλά επιθυμεί μόνο την διά της ενέργειας του Αγίου Πνεύματος απόδειξη.

Έτσι στη συνέχεια ο Άγιος Τριμυθούντος, με το θαύμα της κεραμίδας, απέδειξε την αλήθεια.

Εκείνο, λοιπόν, που θέλω να υπομνήσω, είναι ότι ένας ειδωλολάτρης αυτοκράτορας, ο Κωνσταντίνος Α΄, είναι αυτός που όρισε τον θεσμό των Οικουμενικών Συνόδων και αποτέλεσε παράδειγμα και για τους μετέπειτα αυτοκράτορες.

Αυτός ο ειδωλολάτρης παρεστάθη κατά τη συνεδρίαση της Συνόδου και τα Πρακτικά της Α΄ ΟΙΚΟΥΜΕΝΙΚΗΣ ΣΥΝΟΔΟΥ με το Σύμβολο της Πίστεως, επικυρώθηκαν από τον ειδωλολάτρη αυτοκράτορα, αποδεικνύοντας ότι κι ένας άθεος κυβερνήτης, ένας ειδωλολάτρης, μπορεί να υπηρετήσει την ενότητα του Λαού του. Υπομνήουμε ότι ο Μ. Κωνσταντίνος καθόλη τη διάρκεια της κυβέρνησής του, έμεινε ειδωλολάτρης· κι όταν αργότερα παραιτήθηκε και λίγο πριν κοιμηθεί, τότε βαπτίστηκε και έγινε χριστιανός. Η Εκκλησία μας και η ιστορία, γι’αυτό τον ονόμασαν Μέγα.

Όταν ο διάδοχος του Μ. Κωνσταντίνου, ο γιος του Κωνστάντιος, επιχείρησε την αυτόβουλη ανάμιξή του στα εκκλησιαστικά θέματα, έλαβε επιστολή από τον Άγιο Κορδούη, που του έγραψε: «Μη τίθει σεαυτόν εις τα εκκλησιαστικά, μηδέ συ περί τούτων ημίν παρακελεύου, αλλά μάλλον παρ’ ημών συ μάνθανε ταύτα, και ώσπερ ο την σην αρχήν υποκλέπτων, αντιλέγει τω διαταξαμένω Θεώ, ούτω φοβήθητι μη και συ τα της εκκλησίας εις εαυτόν έλκων, υπεύθυνος εγκλήματι μεγάλω γένη» (βλ. Μ. Αθανασίου, Περί των γεγενημένων παρ’ Αρειανών, 44).

Όλοι (λοιπόν), μαζί μπορούμε να διαβιούμε ασυγχύτως και αδιαιρέτως, αφορώντες εις το πρότυπον ημών, τον Τριαδικό Θεό, εις Ον ομνύει ο Συνταγματικός μας νομοθέτης.

Αρχιμ. Χριστόδουλος Αγγελόγλου

 

Μια.. “θεϊκή” συνταγή: ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΡΕΑΣ ΑΥΓΟΚΟΜΜΕΝΕΣ

vasilinos.wordpress.com

Σε ένα site στο διαδίκτυο, είδα να αναρτούν κάποιοι ότι πάλι ένας «φωτισμένος Γέροντας» είπε: «Έρχεται πολύ μεγάλη πείνα και κάντε το κουμάντο σας». Το αν έρχεται πείνα, ο Θεός το γνωρίζει και θα κρίνει αν  το επιτρέψει ή όχι. Εκείνο όμως που εγώ γνωρίζω, είναι ότι παγκοσμίως έχουμε εκατομμύρια θανάτους από τη διατροφή. κυριολεκτικά θερίζουν οι παγκόσμιες επιδημίες του διαβήτη, της χοληστερίνης, του μεταβολικού συνδρόμου, της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών δυσλειτουργιών, των νεφροπαθειών, των…,των… Continue reading

Eνθρόνιση της Καθηγουμένης του Ι. Ησυχαστηρίου μας, υπό του Σεβ. Μητροπολίτου μας, κ. Θεοκλήτου

vasilinos.wordpress.com

Εχθές, 12 Ιουλίου 2019, έγινε η ενθρόνιση της νέας Καθηγουμένης του Ι. Ησυχαστηρίου μας, Μοναχής Αγαθονίκης. Όσοι ενδιαφέρεσθε, μπορείτε να παρακολουθήσετε τα της ενθρονίσεως, καθώς και τον λόγο του Μητροπολίτου και  της Καθηγουμένης, βίντεο και φωτογραφίες, στο επίσημο site της Μητροπόλεως Ιερισσού, Αγ. Όρους & Αρδαμερίου, στην ανάρτηση με τίτλο:  “ΕΝΘΡΟΝΙΣΗ ΤΗΣ ΚΑΘΗΓΟΥΜΕΝΗΣ ΤΟΥ Ι.Γ. ΗΣΥΧΑΣΤΗΡΙΟΥ «ΠΑΝΑΓΙΑ, Η ΦΟΒΕΡΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ» ΥΠΟ ΤΟΥ ΣΕΒ. ΜΗΤΡΟΠΟΛΙΤΟΥ ΙΕΡΙΣΣΟΥ, ΑΓ. ΟΡΟΥΣ & ΑΡΔΑΜΕΡΙΟΥ, κ. ΘΕΟΚΛΗΤΟΥ”    ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ. 

Στις 12 Ιουλίου η ενθρόνιση της νέας Καθηγουμένης

vasilinos.wordpress.com

Ενημερώνουμε τους ευλαβείς εν Χριστώ αδελφούς μας ότι στις 9-5-2019 εξελέγη η νέα Καθηγουμένη του Ιερού Ησυχαστηρίου μας, Μοναχή Αγαθονίκη (Μπατζή), δι’ευχών και ευλογιών του Σεβασμιωτάτου Μητροπολίτου μας, κ. Θεοκλήτου (ο οποίος ως Πατέρας παρίστατο αυτοπροσώπως κατά την εκλογή). Continue reading